西安被誉为中国美食之都，其最为著名的小吃便是肉夹馍了。肉夹馍有着历史悠久的文化背景，是陕西地区最受欢迎的食品之一。
西安的肉夹馍与其他地区的肉夹馍不同，主要体现在肉夹馍的饼皮上。西安的肉夹馍以薄饼为饼皮，外部酥脆，内部柔软，十分香脆可口。而且西安肉夹馍的馍比普通的馍更加精细，不仅做工考究，而且口感独特，更容易入口。在最初的时候，肉夹馍使用的是羊肉，但是随着历史的演进，肉夹馍的馅料也随之增多，比如说鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉等等。
目前市场上的肉夹馍大多使用烤的方式，这是因为烤制出来的味道比用煮的方式更加美味可口。肉夹馍可以鲜肉夹白吃，也可以黄面夹白吃，口感都非常棒，尤其是用麦饼皮包裹的肉夹馍，口感更好。
除了普通肉夹馍，还有特色肉夹馍，比如红油肉夹馍、菜夹馍、凉皮夹馍等等。这些特色馅料让肉夹馍更加多样化，也让消费者有更多选择的余地。
西安肉夹馍以其独特的口感、精美的做工以及众多的馅料种类而闻名于世。如果你来到陕西，一定要品尝一下这道美食。
