麻辣香锅怎么做？

麻辣香锅是一道充满火辣火锅味的川菜，深受广大食客喜爱。你也想学会做正宗的麻辣香锅吗？那么，接下来，我将为你详细介绍一下麻辣香锅的做法，包括食材的准备和具体步骤。

准备食材

• 土豆：1个
• 豆腐皮：25克
• 油泼面：100克
• 鸡肉：100克
• 猪肉：100克
• 鸭血：50克
• 豆皮：50克
• 黄瓜：1根
• 青椒：1个
• 蘑菇：适量

具体步骤

1. 将土豆切成薄片；豆腐皮切成小段；黄瓜和青椒切成块；鸭血、豆皮和蘑菇备用。
2. 将鸡肉和猪肉切成小块，用料酒和盐腌制20分钟。
3. 将油泼面放入滚水中煮熟，放入碗中备用。
4. 预热锅，加入适量油，爆香花椒和干辣椒。放入腌制好的鸡肉和猪肉，炒至变色后加入蘑菇，炒匀，盛出备用。
5. 继续预热锅，加入适量油，放入豆腐皮、豆皮、鸭血和土豆片，炒熟后加入黄瓜和青椒，炒匀。
6. 将步骤4的炒好的肉块放入锅中，加入1勺豆瓣酱、1勺生抽和适量盐、味精和十三香，用小火慢慢炒匀。
7. 将土豆、豆皮、鸭血、蘑菇和青椒一起加入锅中，大火快速翻炒，使香料充分渗透。
8. 将炒好的麻辣香锅倒入碗中，加入适量的油泼面和蒜末即可。

做好的麻辣香锅，香气四溢，口感麻辣爽口，非常美味。是不是很简单呢？赶快准备好食材，动手试一试吧！

手把手教你制作香辣麻辣香锅

如果你是辣食爱好者，那么麻辣香锅一定是你经常会点的菜式之一。但是，自己在家制作麻辣香锅其实也是非常容易的，只要准备好食材和调料，然后按照以下步骤来操作就可以了。

所需食材和调料：

鸡腿肉：250克

牛腩肉：150克

午餐肉：50克

豆皮：1块

豆腐皮：1张

莲藕：50克

花甲：适量

鸭血：1块

双菇：适量

麻椒：适量

花椒：适量

辣椒：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

盐：适量

步骤：

1.将鸡腿肉和牛腩肉切成小块，并加入料酒、生抽和白糖腌制十分钟以上；

2.将经过腌制的肉块放入锅中用大火煸炒至变色；

3.加入适量的水，煮5分钟左右，将汤倒出备用；

4.将午餐肉、莲藕和花甲放入干锅中煸炒，待出现香味后盛出备用；

5.将豆皮、豆腐皮、煮软后的鸭血和切好的双菇放入干锅中煸炒，待出现香味后盛出备用；

6.将锅倒掉油，加入适量的花椒和辣椒，小火慢炒片刻，将调料捞出，备用；

7.将锅用中火热，加入适量的油，放入调料和煮好的肉块一起煸炒；

8.将花椒、辣椒和干辣椒粉一起加入锅中，翻炒片刻；

9.将煮过的汤倒入锅中，放入盐、鸡精、老抽和白糖，搅拌均匀，继续炖煮10到15分钟；

10.将前面煸炒好的食材全部放入锅中，大火翻炒均匀即可。

总结：

是不是非常简单呢？自己在家制作香辣麻辣香锅，不仅可以随心所欲选择自己喜欢的食材，还可以根据自己的口味调整辣度和香味。赶快试试吧！

麻辣香锅怎么做？这里有详细方法！

麻辣香锅是一道特色的重庆美食，也非常受欢迎。那么麻辣香锅怎么做呢？下面就和大家分享一下详细的做法。

原材料：

• 土豆：适量
• 豆皮：适量
• 素毛肚：适量
• 干豆腐皮：适量
• 辣椒：适量
• 花椒：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 耗油：适量

步骤：

1. 各种原材料洗净备齐。
2. 辣椒、花椒、姜、蒜切成小片备用。
3. 锅热，加油，先放入姜蒜爆香。
4. 放入辣椒、花椒继续煸炒，出香味后捞出备用。
5. 再放入锅内炒豆腐皮，三分钟后捞出备用。
6. 将蔬菜、素毛肚、豆皮、土豆入锅炒熟后捞出放在盘中间的空位上。加锅胆，倒入开水，再放如洗干净的干豆腐皮。
7. 加入料酒、生抽、老抽，煮开后加入盐和炒好的辣椒花椒。加入耗油即可。

麻辣香锅是一道非常适合荤素搭配的美食，口感、香味都非常地道，做法也简单。不论是在家中烹饪，还是在餐厅点餐，都是一道很不错的选择。快试试吧！