对于重庆人来说，串串香已经不只是一种美食，更是一种生活方式。尤其是在夏天，和几个好友一起品尝串串香的乐趣是别样的享受。如果你也想在家里自己制作串串香，不妨试一试下面的做法及配方。
材料：
特选的牛肉、千层肚、鸭血、金针菇、粉皮、生菜、豆皮、年糕、火锅蘸料、花生酱等。
做法：
1. 牛肉、千层肚切成片状或丝状，鸭血切成薄片状，金针菇去根，粉皮、生菜、豆皮切成适当大小的块状，年糕切成薄片。
2. 火锅蘸料取适量放入大碗中，倒入200ml左右的水，搅拌均匀。
3. 在大锅中倒入清水，加入少量盐、姜、八角和桂皮，烧开后放入食材煮熟。
4. 煮熟的食材用锅铲捞出，沥干水分，码在串串香的竹签上。
配方：
大头菜：400g，干辣椒：25g，八角、草果各8-10g，豆瓣酱：100g，大葱、姜、蒜、花椒各适量，盐、味精适量，色拉油300g左右。
做法：
1. 干辣椒、八角、草果用油炸至香，捞出备用。
2. 姜、蒜、大葱、花椒切末备用。
3. 做锅热油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入干辣椒、八角、草果、盐、味精、色拉油和适量的水，烧开后熬制20-30分钟，至调料炒到干、看不到水油分离即可。
学会了这些，你也可以在家里享受到串串香的美味啦！
