金蝉子，俗称鬼针草、行路难，以前多用于药膳中。如今，越来越多的人喜欢用它做成各种美食，其中以炸金蝉子最为出名。如果你还没品尝过炸金蝉子，那就真的算是白活了！
炸金蝉子做法其实很简单，只需要将新鲜的金蝉子洗净，沥干水分，然后放入面粉加调料的混合物中裹上一层面糊，最后放入锅中炸至金黄色即可。炸好的金蝉子酥脆可口，一口咬下去，却又吃到了细嫩的虫肉，其味道让人难以忘怀。
虽然金蝉子这种昆虫在国内地位并不高，但是在北美、欧洲等地却被认为是一道高级美食。到了国外，金蝉子更多地被用来制作小吃和点心，比如酥炸蛋糕、薯条、沙拉，还有被磨成粉制成的面包、饼干等，口感精致香脆。
炸金蝉子这道美食虽然在国内不算常见，但是其鲜美的口感绝对可以让你大呼过瘾！
