楚鱼：独具特色的宜昌美食
楚鱼是宜昌所特有的美食，据说是起源于三国时期吴国的“名厨”陈庚的创意之作。这道菜除了选用优质的草鱼，主要的调料是南川豆瓣、沙姜、鲜姜、蒜清和党参、人参、枸杞等药材。选料繁琐，做法也是比较复杂的。
楚鱼的特色在于鱼肉鲜美，酱汁浓郁而不腻，药味明显而不突兀，细品时不仅可以满口留香，更有健脾养胃、补肾益精、利水化痰、祛风解毒、止痛安神的功效。
补充和其他美食
除了楚鱼，宜昌还有许多美食不容错过，如宜昌蒸鱼、油泼面、豆皮、长江大虾等等。而且宜昌的美食文化非常丰富，除了楚鱼其他的美食因地域的不同呈现出各具特色的品质，非常值得一尝。
