乌江鱼：稀有而美味的中国特产

乌江鱼，是中国特有的淡水鱼类，是中国传统的美食之一。它生长在贵州省乌江流域中的乌江河段，因而得名。乌江鱼的肉质鲜嫩、细腻，富含丰富的营养物质，被誉为“水中的瑶琴”。

乌江鱼的外形呈椭圆形，体色青银灰，鳞片光滑，身长一般在20-30厘米左右。它生活在乌江的清澈水域，以浮游生物和底栖动物为食，因此肉质纯净，味道鲜美。乌江鱼独特的口感和丰富的鱼腥味让它成为众多美食家的喜爱。

乌江鱼不仅是一道美味佳肴，也是中国文化的一部分。在中国传统文化中，乌江鱼象征着丰收和幸福。每当重要节日和喜庆场合，人们都会据此制作出各种乌江鱼的菜肴，以求吉祥如意。