原味茶叶蛋的制作方法
茶叶蛋是很多人喜欢的美食之一,香气扑鼻,味道鲜美,口感丰富。古时以茶叶蒸蛋,食用时蘸着酱油、醋等食用,现如今升级版做法逐渐多元化,也可以根据自己的口味加入一些特色调料。
以下是制作茶叶蛋的基本步骤:
- 准备材料:鸡蛋6个、红茶2勺、八角2个、桂皮1根、生抽1小勺、老抽1小勺、水适量。
- 将鸡蛋清洗干净后,用勺子轻轻敲蛋壳,使其表面有一些蛋壳蛋白松动。
- 取一锅加水后放入所有材料,大火煮沸,小火继续用文火煮20分钟左右,煮至蛋皮上有深浅不一的茶叶印记即可。
- 捞出来后放入凉水中浸泡数小时,使茶叶和其他材料的香气充分渗透入鸡蛋中。
- 剥壳后,将茶叶蛋切成两半即可食用。
大家在制作茶叶蛋的时候,需要根据自己的口味适量调整食材比例和口味等。特别是水的问题,加得多了可能会有味道不对的情况,加得少了可能味道又太淡。