竹节虾的做法(【美味佳肴】竹节虾的做法)

竹节虾，即竹虾、苇虾，因躲藏在竹间或芦苇丛中，食用时常连虾壳和竹节苇管一起用，故名竹节虾。它是江浙沪一带重要的淡水虾类之一，肉质鲜美，养分丰富，蒸、煮、炒均可，尤以红烧、清蒸为佳。

下面，我们来介绍一下如何做一道美味的竹节虾：

材料：

• 竹节虾1000克
• 大葱1根
• 大姜1块
• 八角2-3粒
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 竹节虾先用清水泡发至软身，洗净备用，姜切片，葱切段；
2. 开锅，水放姜和葱烧开后下竹节虾，把虾的黑肠剔出来，放下料酒烧开，煮3-5分钟；
3. 除去姜葱不用，再加入八角和适量盐，再烧开，调入生抽，滴上鸡精颗粒，去锅装盘即可。

美味佳肴，享受味蕾盛宴！