鱼香肉丝是四川省传统的地方名菜之一，其独特的鱼香味与口感深受人们的喜爱。鱼香肉丝的调料是关键所在，下面为大家详细介绍一下鱼香肉丝调料的制作方法。
材料：辣椒酱、白糖、醋、鸡精、盐、香油、料酒、葱、姜、蒜。
做法：
1、将葱姜蒜切成末备用。
2、将猪肉切成细丝，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
3、将菜切成丝状备用。
4、将油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，然后加入辣椒酱炒香，再加入白糖、醋慢慢翻炒至糖融化。
5、加入适量的水烧开，放入肉丝炒至变白，接着加入青紫菜翻炒1-2分钟即可。
6、最后淋上香油和鸡精，撒上葱花即可。
这样一道美味的鱼香肉丝就完成啦，味道非常鲜美。需要注意的是，在烹饪时要注意不要把辣椒酱和白糖炒糊，否则会影响到口感。
自制的鱼香肉丝调料，让你吃到正宗川菜的味道
鱼香肉丝是四川川菜中非常经典的一道美食，在各地餐厅中都有出售，但味道总是不如正宗的四川川菜。这时候你需要亲自动手，使用自制的鱼香肉丝调料来制作一道正宗的鱼香肉丝菜肴。
要制作好的鱼香肉丝菜品，需要细心的备料和正宗的鱼香肉丝调料，下面我们就来分享一下如何做出正宗的鱼香肉丝调料。
原料：油泼辣子、花椒、辣椒面、熟芝麻、糖、盐、味精、老抽、醋、生抽、蒜、姜。
制作过程：
- 将泡软的油泼辣子撕成小段备用。
- 花椒的量适量，稍微炸一下，放入搅拌机中打碎成粉末。
- 将茶油热锅，加入蒜和姜末煸炒。
- 加入泡好的油辣子、花椒面、辣椒面、熟芝麻、糖、盐、味精、老抽、醋和生抽，调制出辣香味浓郁的鱼香肉丝调料。
- 装入瓶子密封，放凉后放入冰箱冷藏即可。
制作好鱼香肉丝调料以后，就可以开始制作正宗的鱼香肉丝了。用鱼香肉丝调料提味，调整自己想要的口味，让你在家也能品尝到正宗的四川美食。
如何制作好吃鱼香肉丝？分享鱼香肉丝调料配方
鱼香肉丝，是我们日常餐桌上非常常见的一道菜品，美味可口，而且做法也不是很难。那么如何制作好吃的鱼香肉丝呢？关键在于鱼香肉丝的调料。
下面给大家分享一下鱼香肉丝调料的配方：
- 生抽：20克
- 老抽：10克
- 料酒：10克
- 醋：10克
- 白糖：20克
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 油：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 辣椒：适量
调料制作好后，就可以开始制作鱼香肉丝了，具体步骤如下：
- 肉丝中加入盐、姜末、料酒、水淀粉腌制约15分钟
- 将腌制后的肉丝过油炸制，至金黄色后捞出控油
- 蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味加入肉丝，煮熟后加入青蒜翻炒均匀
- 炒好的鱼香肉丝出锅加入适量鱼香肉丝调料即可
做好的鱼香肉丝口感香辣鲜美，同时也很好看，赶快动手试试吧！
