瑞秋佐伊是近年来在中国备受瞩目的一个名词。作为秉持土鸡土豆、本地特色、品牌创新的理念，让较为传统的欧式烹饪重新回到了人们的生活中。在面对疫情的危机时期，瑞秋佐伊更是以对技法的深刻理解和对本地食材的高度热爱对人们餐桌上的需求做出了积极的回应。
在瑞秋佐伊的菜单中，我们可以常常看到一些在地食材的精彩呈现：例如以鸭血粉丝、麻花等南京特色小吃为主打的菜品，或者是以北京传统的涮羊肉加以改良为素食者提供的菜品。瑞秋佐伊在车间里进行精密的烹饪，但在用餐环节却是别有风情，友好的服务氛围充满了家的暖意。
“经过去年的疫情，我们认识到顾客在宅家期间的独特需求，于是我们推出了一系列面对外卖环节的新菜单。”瑞秋佐伊的店长张先生如此回应了记者关于疫情对餐饮业的冲击。张先生表示，瑞秋佐伊一直着眼于本土的饮食文化，而疫情激起的蔬菜销路难题，则是他们更深入思考时机的契机。
不久前，瑞秋佐伊宣布将在上海新开一家分店。在未来，我们也期待能看到更多的本土快餐品牌从中受到启发，为广大消费者带来更多优质健康的餐饮体验。
