鄂州作为著名的历史文化名城，风景优美，旅游资源非常丰富。同时，这里也是美食之都，自古以来就有“活水鲜盘，万锺美味”之称。下面为大家介绍一些鄂州的特色小吃。
首先是鄂州饮食文化中最具代表性的鄂州烩菜，是鄂州地区比较负盛名的地方菜。它的特色是食味鲜美清淡，营养丰富。主料是瘦猪肉、鸡蛋、鲜蘑菇、油炸鱼片、花生米、香菜等等，用沸水焯熟之后将所有材料混合烩制而成。
其次是鄂州最特别的冲牛肉，经过选料、切块、炖煮，加入葱、姜、蒜等调料和一些特殊的食材，营养价值和口感都很高。
再来介绍一下传统的豆皮。豆皮是一种传统的豆制品，口感细腻，形状像莲花瓣，肉馅和蒸好的豆皮捆在一起，下锅煮沸后变成豆皮卷，再切成小段，菜单上也常列为鄂州特色小吃之一。
在游览鄂州的时候，也可以品尝到不少道地的小吃美食，诸如鄂州步行街上的油炸丸子、狮子头，还有面包坊里的肉燕和鄂州糯米香肠等等。
