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猪脚面(最正宗的猪脚面食谱,一口咬下去的满足感!)

来源:义航常识网

猪脚是菜肴中的传统美味,其滋味甘美、营养丰富,在川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜等各种菜系中都有烧制。而猪脚面也是近年来备受欢迎的美食之一。制作简便,味道鲜美,深受吃货们的喜爱,下面就来介绍一下如何制作最正宗的猪脚面。

所需原料:

  • 手工刀削面条适量
  • 五花肉或瘦肉适量
  • 老姜适量
  • 葱姜蒜适量
  • 八角桂皮适量
  • 花椒适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 冰糖适量
  • 兔头汤适量

制作步骤:

1.将五花肉或瘦肉切成条,用盐和生抽腌制一小时。

2.将老姜、葱姜蒜过水,把生姜、青蒜、大葱切成片。

3.热锅凉油,加入八角、桂皮、花椒,煸炒出香味后放入五花肉,煸炒至肉变色。

4.加入姜蒜末和葱姜片,煸炒至香味出来。

5.加入适量的料酒、生抽、醋、兔头汤和冰糖烧开。

6.用大火煮10分钟左右,把肉汤焯下待用。

7.把面条在沸水中焯熟后捞出,放入刚才焯的肉汤中煮沸上色后捞出,装在碗里并淋上猪脚汤汁。

8.撒上葱花和香菜即可。

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