蛋挞是甜品沙龙中,非常受欢迎的代表之一,传统香港蛋挞中,最为重要的一部分,便是蛋挞皮的制作,只有精细的皮才会带来那种非同一般的口感。其实,蛋挞皮并不难做,只要你遵照以下的步骤,便可以制作出蛋挞皮,让你在家就能吃到地道的蛋挞了!
步骤1:制作蛋挞皮底材料
材料:麦粉、糖、盐、牛油、鸡蛋、冷水。
- 麦粉、糖、盐放在一个器皿中,搅拌均匀。
- 分次加入牛油,然后轻揉,将两者搅拌均匀,直至出现松散的细面屑粒。
- 将蛋黄加入,加入适量的冷水,然后搅拌成均匀的面团。
- 将面团的表面撒上少量的干面粉,然后包起来,放在冰箱中放置30分钟。
步骤2:制作蛋挞皮
- 取出面团,放在案板上,擀成厚度为1cm的面片。
- 将面片切成和小碗口径差不多大的圆形面片,并将其整形好,放到蛋挞盘上。
- 将蛋白和牛奶搅拌均匀,用来刷在蛋挞皮上。
- 将蛋挞放入已经预热好的烤箱中(200℃),烤10-15分钟即可。
制作好的蛋挞皮中,含有丰富的钙元素,食用后不仅美味可口,而且还能增强身体素质。尝试放到你的甜点制作中吧!