茄组词: 做一碗口味独特的茄子炖牛肉汤

茄组词是菜市场上的一些蔬菜家族的统称。比如番茄、茄子、辣椒、青椒，都被算作茄组词。这些蔬菜不仅口感特别，而且在烹调时还有着非常多的妙用。今天我们就来介绍一下如何通过茄子和牛肉这两种食材，做出一碗口感独特的茄子炖牛肉汤。

所需材料：

• 牛腩肉 600g
• 茄子 2个
• 油面筋 适量
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 辣椒 2个
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块状。
2. 茄子去皮切块，油面筋切小段，辣椒去籽切小块，姜切片，葱切段备用。
3. 锅中倒油热锅，放入牛肉煸炒片刻，倒入适量的料酒。
4. 继续煸炒至牛肉变色，将牛肉捞起放入碗中备用。
5. 锅中加油，倒入豆瓣酱，加入切好的姜、大葱、辣椒煸炒出香味。
6. 倒入适量的清水，加入茄子和油面筋。
7. 将煮沸后的汤倒入高压锅中，大火煮10-15分钟。
8. 煮熟后放入煸好的牛肉，调味，再焖5分钟即可。

这道茄子炖牛肉汤不仅口味独特，而且更是营养丰富，适合各个年龄段的人食用。