拍黄瓜是一种非常流行的美食,而拍黄瓜也是我们经常在家做的凉菜之一。拍黄瓜做法简单,吃起来爽脆可口,是夏季解暑开胃的佳品。下面,小编就来介绍一下拍黄瓜的做法和禁忌。
拍黄瓜的做法:首先选用新鲜的黄瓜最好,新鲜的黄瓜相对来说口感比较好,吃起来也会更加的爽脆可口。然后,将黄瓜拍成长条状,这个过程不需要削皮,因为黄瓜皮里有营养,而且削皮会浪费食物,所以建议不要削皮。接着,将拍好的黄瓜放入碗中,加入适量的食盐,再加入少许的鸡精、醋、蒜泥、橄榄油、辣椒油和花椒油。然后,搅拌均匀,腌制入味即可。也可以根据个人口味加入洋葱、胡萝卜、西红柿等食材,那样味道更加丰富。
拍黄瓜的禁忌:虽然拍黄瓜是一种很美味的凉菜,但是并不是所有人都可以吃的。比如说,患有胆囊炎、胰腺炎、胃炎、肠胃炎等消化道疾病的人就要谨慎食用了。此外,不宜长期大量食用,否则会导致腹泻、消化失调等问题。