古代豆类在中国又被称为黄豆，是中国传统饮食中重要的食材之一。黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“植物肉”。在古代，黄豆被广泛应用于中国的饮食，下面介绍一些有关古代黄豆的知识。
古代人们给豆类起了很多有趣的别名，比如“饭豆”、“江豆”、“黄子豆”等。这些别名不仅体现了古代人们对豆类的重视，也反映了豆类在古代中国饮食文化中的重要地位。
古代中国人将黄豆用于制作各种精美的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐乳等。豆腐是古代中国著名的食品之一，不仅可以做汤、做菜，还可以制作成豆腐干、豆腐皮等多种食品。
除了食用外，黄豆还被用作制作豆油。古代中国人使用石磨将黄豆磨成浆后，通过榨取得到豆油。豆油不仅可以用于烹饪，还可以用于药膏和灯火。另外，豆油还可以制作肥皂、润滑剂等。
