红烧鱼是一道家喻户晓的美食，色香味俱佳，备受人们喜爱。下面就为大家分享一道超详细的红烧鱼的做法，让你在家也能轻松做出饭店水准的美味红烧鱼。
材料：
- 新鲜鲈鱼一尾
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲈鱼清洗干净，去掉鳞片，切好4-5刀，放入盘中
- 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后关火焯水，捞出备用
- 炒锅加热，加入适量的油，放入姜片炒香
- 将焯水过的鲈鱼放入锅中煎至两面微黄，捞出备用
- 炒锅继续加热，加入适量的油，放入葱段炒香
- 将煎好的鲈鱼放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，煮至入味
- 最后加入适量的水，大火烧开后转小火，继续炖煮10分钟
- 出锅前可以根据自己的口味加入葱花或香菜进行装饰
美味红烧鱼就做好啦！鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇香，让人应接不暇。赶快动手试试吧！
