红萝卜是普及率极高的蔬菜，在我国各个地区都有栽培，也是不少家庭常备的蔬菜之一。除了味道鲜美之外，红萝卜还有很多助于健康的功效和作用。接下来，我们就来详细了解一下红萝卜的功效与作用。
1. 保护视力
红萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，它是维持视网膜正常结构和功能的重要物质。长期食用红萝卜可以有效预防夜盲症、老年性黄斑变性等眼部疾病，保护视力健康。
2. 预防癌症
红萝卜中含有多种抗氧化剂，如β-胡萝卜素、类胡萝卜素、茄红素等，能够中和体内自由基，降低癌症的发生风险。
3. 保护心血管健康
红萝卜中的多种营养物质包括维生素C、钾、纤维素等，对心血管系统有保护作用。经常食用红萝卜可以延缓血管老化、降低血压、防止脑缺血等，并有利于心血管健康。
4. 提高免疫力
红萝卜中含有大量抗氧化物，能有效清除体内自由基，提高免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。此外，红萝卜中还含有多种维生素和矿物质，如维生素E、镁等，对提高免疫力也有重要作用。
5. 促进肠胃健康
红萝卜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘、痔疮等肠道疾病的发生。此外，红萝卜中的维生素C还可以缓解胃酸过多、胃炎等问题。
