炎炎夏日，如何迎接红火的味蕾？闲时来份新鲜绿色，有点微苦，漂亮的豌豆苗！秀丽的叶片、健康的豆荚、清新的气味，让人望而生畏。别怕，今天小编就呈现一份精美的豌豆苗做法，让你快速上手！
豌豆苗的营养价值
豌豆苗被誉为蔬菜中的“黄金”，含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有防癌、降低血脂、养颜美容等功效。
豌豆苗的做法
凉拌豌豆苗
1、准备好豌豆苗、蒜末、生姜末、葱花、红辣椒干碎、香油、盐、酱油、陈醋。
2、将豌豆苗洗净焯水，晾凉备用。
3、将碗中放入蒜末、生姜末、葱花、红辣椒干碎、香油、盐、酱油、陈醋，拌匀成调料汁。
4、将晾凉的豌豆苗倒入调料汁中，搅拌均匀即可。
鲜虾豌豆苗炒蛋
1、准备虾仁、豌豆苗、鸡蛋、蒜蓉、盐、酱油。
2、将虾仁剥掉壳，去虾线，冲洗净备用。将豌豆苗摘洗干净备用。将鸡蛋打匀备用。
3、锅烧热倒入蒜蓉煸香，放入虾仁煸炒，熟后捞出。再加热油倒入鸡蛋液炒成蛋饼待用。
4、同一锅中倒入适量油，加热至5成热，将豌豆苗倒入稍炒几下，加入之前煸好的虾仁，再加盐和酱油调味，大火快炒均匀即可上锅
猪肉豌豆苗
1、豌豆苗洗净，切去底部使得容易炒熟。
2、猪肉切成片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌，腌制15分钟左右。
3、调制酱汁：蒜泥、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖拌匀，备用。
4、切好青红辣椒备用。
5、锅烧热放油炒色变的猪肉片捞出，放入青红辣椒段去炒一下，再放回猪肉，加入豌豆苗，最后加入调好的酱汁，炒匀即可。
结语
请记得不要把这颗瑰宝弄成糊状，白煮、炖汤都可以喔！快行动起来，制作健康美味的豌豆苗吧！
