蛋黄酱(蛋黄酱的制作方法)

蛋黄酱原名Mayonnaise，起源于法国，是一种以蛋黄、油、醋、柠檬汁等为原料制成的美味酱料。蛋黄酱既可以搭配沙拉食用，也可以涂抹面包，加入汉堡中等多种方式食用。

制作蛋黄酱需要准备的材料有蛋黄、橄榄油、柠檬汁、盐等。首先要准备一个干净无油的碗，将蛋黄放入碗中，适量加入柠檬汁和盐，搅拌均匀。然后缓慢地加入橄榄油，一边加油一边不断搅拌，搅拌至酱汁变浓稠即可。

蛋黄酱口感丰富，肉质柔软，浓郁香味适宜。但是，由于其中的蛋黄含有生的菌落，不宜放置时间过久，最好在制作完成后尽快食用。