竹笋是春季的美食代表,味道鲜美,富含多种营养,尤其是蛋白质、氨基酸等有机成分含量丰富,营养价值很高。那么,竹笋怎么做才好吃呢?小编在这里推荐三款下厨技巧,让你秒变竹笋制作达人!
1.爆炒竹笋丝
原材料:竹笋一根(约300克)、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖。
做法:
1)将竹笋去皮后切成细丝;
2)将葱姜蒜切末,锅中加入油烧热后加入葱姜蒜末煸炒;
3)加入竹笋丝和适量的盐、生抽、料酒、糖调味后爆炒;
4)炒至竹笋熟软即可出锅。
2.竹笋糕
原材料:竹笋300克、糯米粉200克、绿豆沙适量、油适量。
做法:
1)将竹笋洗净剁成粒,加入适量姜末拌匀之后用蒸锅蒸熟;
2)将糯米粉和绿豆沙混合,加入适量的热水搅拌成糊状;
3)将竹笋粒加入糯米粉糊中搅拌均匀,再倒入模具中,压平;
4)用小火加热锅中的油,待油温上来之后入味粉糊锅中,一次性煎成两面金黄色即可。
3.糖醋竹笋
原材料:竹笋500克、白糖适量、料酒适量、醋适量、盐适量、葱姜适量、花生油适量。
做法:
1)将竹笋洗干净切成块状;
2)葱姜切成末,将锅中放入适量花生油烧热后加入葱姜末爆香;
3)放入竹笋块中炒至变软后加入盐、料酒翻炒;
4)加入适量清水烧开,煮至竹笋软糯,关火捞出晾凉;
5)调制糖醋汁:将白糖、醋、水放入锅中烧开,煮至糖溶化即可。汁水的比例可以按照自己的口味适当调整;
6)在竹笋块上淋上调制好的糖醋汁即可。