秃黄油，是一种来自美国的美食。它的原材料是由美国威斯康星州特产秃鸡的肉制成的黄油，故名秃黄油。秃黄油有个重要做法，就是将秃鸡的骨头和软骨熬煮成一种特制的冰纯鸡汤，添加低盐黄油，使得秃黄油口感十分鲜美嫩滑。
秃鸡是美国特有鸡种之一，名字就是因为它们生长过程中脱光了毛，非常丑，但因为饲养难度高，肉质鲜美，价格昂贵，成为美国餐桌上的高级菜品。
近年来，秃黄油在中国开启了自己的美食市场，受到了越来越多人的喜爱。很多人喜欢将秃黄油涂在烤面包上或者翻炒时将秃黄油加入锅中，可以让菜肴变得更加鲜美。此外，一些城市的餐厅也推出了使用秃黄油制作的独特美食，比如秃黄油牛排、秃黄油意大利面等等，口感十分不错。
不过值得注意的是，秃黄油虽然味道鲜美，但是由于其中含有大量的脂肪和盐份，建议食用量适度，不要吃得过多。
秃黄油，你一定没吃过的秘密美食
你以为自己吃遍了全国各地的美食，但是你却没有品尝到秃黄油。秃黄油是一种江西传统小吃，起源于抚州市，是一道非常受当地人喜欢的美食。如今，这道小吃也被带到了全国各地。
秃黄油的制作非常讲究，需要使用当地特有的秃黄面做成的面皮，搭配上郫县豆瓣酱和流油，再放上一些葱花和芝麻碎。一口下去，麻辣鲜香的味道瞬间填满你的口腔。
如果你想要尝试做秃黄油，我们为你提供一份简易食谱：
- 将秃黄面和面粉以1:1的比例混合，加入适量水搅拌成面团，用保鲜膜包好静置半小时；
- 将豆瓣酱和花椒调匀备用；
- 将油加热，放入葱花和芝麻碎煸炒，待其变色后捞出；
- 将面团搓成细面条，入开水中煮熟，捞出放在碗中；
- 将豆瓣酱和花椒抹在面条上，再放上葱花和芝麻碎，最后淋上熟油即可。
还等什么？赶快来尝试一下这道特色美食吧！
秃黄油，以火营养身体，你真的会吃么？
秃黄油，说白了就是用自家鸡养殖的蛋中提取出来的脂肪，因为黄色颜料沉淀导致取出来的是白色或略黄色的固体，口感顺滑鲜嫩、油脂香气浓郁，却很容易将人的胆固醇值升高，所以并不是每个人都适合食用。
秃黄油在烹饪中应用广泛，能赋予食品更好的口感。例如用秃黄油仔细炒花菜，花菜的鲜味和脆爽感会被提升；再例如用秃黄油去炖梨子，甜而不腻，汤汁黄亮喷香。同时，秃黄油在中药方面也有其它应用，常用于治疗虚劳久病气血两亏、肺病咳嗽等症状。
但是，长期在饮食中食用秃黄油，会增加患上冠心病的风险，尤其对于脂肪过高及血液胆固醇升高的人来说更加不宜，患有高血压、糖尿病等慢性病的人尤其应该控制秃黄油的摄入量。
所以，如果您的身体情况不佳，建议少食用秃黄油，或者更换其他更加健康营养的食品。如果身体比较健康，就可以在烹饪时适量使用秃黄油来提升食品口感。
