大肠包小肠是一道非常受欢迎的小吃，它外面的大肠是用糯米粉加水蒸熟后裹上猪肠肚，里面是用炒米及各种辅料制成。它的外面鲜嫩细腻，里面口感香脆，特别适合想吃点快餐的朋友。
要做出美味的大肠包小肠，首先需要准备好材料：糯米粉、猪大肠和猪小肠、鲜肉馅、泡菜、调料等。
1. 糯米粉加水和匀搅拌成糊状物
2. 猪大肠逆方向清洗干净，再水中浸泡数小时
3. 猪小肠刮去内壁，再用盐和面粉搓揉数分钟
4. 准备配料，切碎鲜肉，将泡菜过水后切细丁
5. 盛糯米浆的碗上面抹上油后，把猪大肠包裹在它的外面
6. 大肠装满后，放入锅中蒸约25分钟
7. 炒馅：将鲜肉馅、泡菜丁、料酒、酱油、味精等拌匀后，用锅中火翻炒至熟
8. 炒制糯米粉：将糯米粉加水拌均匀后用火炒制至糊状物
9. 大肠包小肠组合：将大肠取出后斜切成段，再将糯米粉抹在其表面
10. 最后将炒馅填入切片后的大肠中并用糯米粉封口，放入蒸锅中蒸10-15分钟，即可食用。
