在中国南方，有这样一道家喻户晓的小吃——螺蛳青。它的主要成分是螺蛳和青蒿，口感鲜美，具有清热解毒、清肝明目等功效。据传，螺蛳青源于广西南宁，至今已有数百年的历史。螺蛳青的制作过程十分考究，首先需要选用新鲜的青蒿叶，热水焯烫后晾凉，再搭配新鲜的螺蛳，用花椒、辣椒等调味品调料后加入鸡肉高汤、冰糖等进行炖煮，最后就可以品尝到一碗香气扑鼻的螺蛳青啦！据说喝这种汤可以祛除暑湿，除去口臭，是夏季美味解暑佳品。同时，补充视力、提高免疫力等功效也被广泛认可。
