大蒜是生活中经常使用的一种调味品。除了可以生吃之外，腌制后的大蒜更是人们热爱的美味食品之一。那么，大蒜的腌制方法有哪些呢？
首先，大蒜腌制之前要将蒜瓣剥下，然后在水里泡个十来分钟，这样能将大蒜外层的辣味去掉，更加美味。接着，将泡好后的大蒜放入锅中，加水没过大蒜，稍微加大点火，待水开后关小火煮至变软即可。
等到大蒜变软后，可以将锅里的水倒掉，将熟大蒜晾凉备用。下一步是调制腌料，加入酱油、盐、醋、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉等等腌味料，并根据口味加入其他自己喜欢的香料，最后将调料均匀混合。
接着将凉透的大蒜浸泡在腌料里，让腌料充分渗入大蒜中，一般腌制24小时效果最佳。腌好后的大蒜可以直接食用，还可以配上一些小菜一起食用，非常美味。
