客家酿豆腐(客家酿豆腐：芳香四溢，美味可口)

客家酿豆腐是一道享誉广东、福建、江西、湖南等地的传统名菜，以豆腐为主材，配以肉类、香菇、虾米甚至是泥鳅、辣椒等丰富食材，酿制而成。豆腐入口细嫩，肉香四溢，是充满家乡情怀的美食之一。

客家酿豆腐的做法颇有一套，需选用嫩豆腐切花口，酿的时候加入猪肉、鲜虾、香菇、洋葱、蒜末等多种调料，让豆腐吸收所有材料的精华，十分入味。

除了酿制方法独特外，客家酿豆腐的配送也是讲究的。一般会与其它热菜搭配食用，例如芋头排骨煲、梅菜扣肉等，口感更佳。客家酿豆腐不仅仅是一道美食，更是一个诠释客家历史文化和厨艺的载体。