B衰变（Beta Decay）是一种放射性衰变过程，指的是原子核中的一颗质子或中子转变成另一个粒子，并在过程中放出高能电子或光子的现象。B衰变被广泛运用于基础粒子物理学和天体物理学等领域。
B衰变可以分为两种类型，分别是β 衰变和β-衰变。β 衰变是指原子核中的一颗正电荷质子转变成中性质子，并同时释放出一个正电子和一个中微子；而β-衰变是指原子核中的一颗中性质子转变成负电荷的质子，同时释放出一个电子和一个反中微子。
B衰变在天文学和粒子物理学中有着重要的应用。在天文学中，B衰变被运用于研究恒星内部的物理过程以及天体内核物质结构的研究；在粒子物理学中，B衰变可以用于研究基础粒子之间的相互作用等问题。
