这是一份简单易做、风味绝佳的西葫芦炒肉。西葫芦墨绿色的外皮内含肉嫩味美的果肉，适宜中老年人和孕妇食用，又具有健胃、开胃、利水、消肿的功效。
原材料：
西葫芦、瘦猪肉、姜片、大葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、大蒜。
做法：
1.瘦猪肉剁成肉泥，加入盐、糖、鸡精、淀粉、料酒，调味搅拌均匀。
2.将西葫芦去皮，削去内部细棱和籽，切片；姜片切碎；大葱切段。
3.锅中放油，将肉泥加入锅中煸炒至熟透，加入姜片、大葱段一起炒香，同时加入生抽、料酒。
4.将西葫芦加入锅中，加入盐、糖、炒匀。
5.轻轻炒几下，再加入热水，继续炒煮几分钟，最后加入大蒜。
6.出锅前加入少量鸡精即可。
小贴士：
1.西葫芦刀口和手法要一次性到位，保证薄而整齐，否则西葫芦煮熟后过于稀烂，影响口感。
2.瘦肉泥的调味料要充分搅拌均匀，口感才更好。
3.肉馅可以提前调好味，提高味道。
