腐竹怎么做好吃的家常做法(腐竹怎么做好吃的家常做法)

腐竹是一种具有浓郁清香且多用途的食材，比如可以用来炖煮、煮汤或者凉拌等多种方式。今天，我们就来分享几种腐竹家常做法，简单易学美味又营养，让你在家也能吃到饭店级别的腐竹佳肴。

第一道菜肴是腐竹豆腐蘑菇汤。首先将腐竹和豆腐切成块状，蘑菇切片备用。用开水将腐竹用沸水焯一下，去掉腥味。锅里放入少量油，放入蘑菇煸炒一会儿，接着倒入适量清水，放入豆腐和焯好水的腐竹。大火煮开后转小火炖20分钟即可，最后加入适量盐调味即可。

第二道美食是清炖鸡块腐竹。首先将鸡块放入清水中焯水，去除血沫和腥味。把焯好水的鸡块放入清水中煮熟，取出后沥干水。腐竹用水浸泡10分钟，沥干水备用。锅中放适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着放入鸡块和腐竹炒匀，加入适量的水烧开后转小火炖30分钟，再加入适量的盐即可。

第三道是凉拌腐竹。将腐竹用沸水焯一下，取出用水冲洗干净，沥干水待用。用蒜头将腐竹彻底捣烂，放入碗中，加入盐、酱油、醋、香油、辣椒油、葱姜等调味料，搅拌均匀后即可食用。

【家常美食】腐竹怎么做好吃的家常做法

腐竹有“豆腐的老祖宗”之称，腐竹的制作技艺源远流长，早在唐朝已流传。腐竹营养丰富，鲜嫩可口，能开胃健脾。当然，它的用处不止于此，比如在做菜中，腐竹的发挥空间也是非常大的。快来试试这几种腐竹家常做法，让你口感爽滑，回味无穷哦！

1.腐竹炖鸡

材料：腐竹300克，去骨鸡腿2个，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水适量。

做法：

1）把腐竹提前泡发1-2个小时，洗净备用；

2）把鸡腿洗净，切块；

3）炒锅用少量油预热，加入姜片爆香；

4）加入鸡块翻炒至变色，加入料酒焯水；

5）倒入适量的水，加入泡发好的腐竹在大火上烧开；

6）加盖小火炖煮20分钟，加入胡椒粉，盐调味即可。

2.冬菇腐竹汤

材料：鲜冬菇100克、熟腐竹100克、盐、姜片、清汤适量。

做法：

1）冬菇提前泡发1-2个小时，洗净备用；

2）腐竹泡发，洗净后切段备用；

3）将冬菇切丝；

4）将泡发好的腐竹焯水后加入冬菇丝，加适量的盐、姜片和清汤；

5）大火煮开后撇去浮沫，小火继续煮10分钟即可。

3.拌腐竹

材料：腐竹200克、鸡肉末100克、辣椒末适量、盐适量、姜蓉适量。

做法：

1）腐竹泡发好，煮熟备用；

2）鸡肉末用盐、姜蓉和少许料酒拌匀入味；

3）腐竹捏成小块，加入拌好的鸡肉末、香油和辣椒末拌匀即可。