红烧牛肉面是一道具有很高人气的美食,适合各种场景充斥着身火的冬天。如何揪住美味的关键,实现家庭自制美味牛肉面呢?下面跟我们一起学习制作红烧牛肉面的做法。
材料:
五花肉200克
牛肉150克
平面面条300克
大葱1棵
花椒6颗
姜片适量
蒜瓣适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
耗油适量
辣椒油适量
鸡精适量
方法:
1. 将五花肉和牛肉分别切成块,焯水后撇去浮沫
2. 洗净大葱,切成段,姜片和蒜切成末
3. 热锅冷油,下花椒煸炸出香味,捞出
4. 将五花肉块倒入锅中,煎至金黄色出油(注意中途要根据自己菜煮软硬程度调节时间)
5. 加入姜蒜炒香,放入切成段的大葱,加热水(没过五花肉即可)烧开后将调料放入:料酒,酱油,盐,糖,生抽,耗油,盖一下盖子小火慢炖30-40分钟直到五花肉熟软
6. 加入牛肉块,花椒,辣椒油,适当加点水,烧热后可以使用高压锅操作,1至2分钟左右(三次),便可以关火
7. 热水中加入适量盐,煮平面面条直至八成熟,捞出清水过后放入碗中,浇入煮好的牛肉汤,热油浇淋在面条上,撒一些鸡精、花椒面、葱花和辣椒末即可