芥菜油是一种具有特殊风味和保健功效的调味品，而作为它的主要原材料之一的芥子，却是很多人不太熟悉的食材，那么除了用来制作芥茶、腌制泡菜外，芥子还能搭配哪些饮食食材与菜品呢？
芥子油拌金针菇：金针菇呈细长的管状，口感香脆，结合芥子油的浓郁味道，清爽可口。
芥子油拌酸菜：用芥子油代替传统的豆瓣酱和辣椒，将酸汁烙炒好的酸菜，加入芥子油、姜蒜末、盐和味精等拌匀，酸辣爽口。
芥子拌青豆：芥子油同样兼具提鲜的功能，可以让青豆的清甜更显突出，清热解毒的作用也更好。
芥子油拌胡萝卜:将胡萝卜切成条用开水烫一下后放入冷开水中降温，捞出沥水，加葱姜末、盐、糖、芥子油等拌匀即可。
芥子油拌水果沙拉：浓郁的芥子味与清新的水果味搭配，形成不一样的口感。除了一般沙拉用的水果，如番茄、黄瓜、生菜、青椒、橙子、芒果等都是不错的选择。
芥子油的美味和营养用处多多，只要你善于搭配，无论是加入食材还是拌入菜肴，都能让生活多姿多彩。
