开学季到了，想必同学们都在为早餐发愁。今天小编介绍一道简单易学的早餐——自制西葫芦饼。营养健康，美味可口。
材料：
- 西葫芦500克
- 葱1根
- 鸡蛋2个
- 面粉100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 西葫芦切成细丝，放入大碗中加入面粉、盐和白胡椒粉拌匀，搅打均匀腌制十分钟；
- 葱洗净切成碎末，放入西葫芦丝中；
- 打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液；
- 平底锅加热，抹上薄薄一层食用油，锅已热后放入西葫芦蛋液，铺上一层蛋糊，用中小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至金黄色即可装盘，切块即可食用。
西葫芦饼相信大家都会喜欢的，在收获早餐的同时又能保证营养，再也不用天天烦恼早餐吃什么啦！
