炖蛋是一道口感细腻、入口即化、简单易学、味道鲜美的家常菜，常见于中国南北方的家庭中。下面是炖蛋的一个简单做法，让大家快速掌握。
材料：
- 鸡蛋3个
- 开水适量
- 盐适量
- 味精适量
步骤：
- 把鸡蛋轻轻打散，加盐和味精调味，搅拌均匀。
- 水开后，慢慢地倒在鸡蛋液上，搅拌均匀放入容器内，用保鲜膜封口。
- 炖锅注水，水开后放入容器，加盖再加上几斤重物压实，中小火慢慢炖30分钟左右，打开保鲜膜，如果半透明像豆腐状，就可以关火了。
- 再翻成盘子倒扣，切成块状即可食用。
炖蛋味道鲜美，营养丰富，且制作简单，是一道十分适合家庭做的家常菜，快来试试新做法吧！
