在很多人的生活中，泡打粉是常有的食材之一。但是，你知道泡打粉究竟是什么东西吗？其实，泡打粉是一种白色粉末，主要由碳酸氢钠（NaHCO3）和酸性物质（通常是酸奶石）混合而成。
为什么把泡打粉加入面粉中就可以让蛋糕变得松软呢？这是因为当泡打粉与面粉中的液体混合后，碳酸氢钠会和酸性物质反应，产生二氧化碳，使面糊中的气体膨胀，从而产生了海绵一样的结构，使蛋糕松软蓬松。
但是，泡打粉并不仅仅只是用于烘焙中，还有许多其他的用途。比如，可以用泡打粉消除浴缸、水龙头、厨房炉灶上的油垢；也可以用于字画的修复中；在手工制作肥皂的过程中，泡打粉可以帮助稳定泡沫......泡打粉是一个用途广泛的小工具。
在使用泡打粉的过程中，我们需要注意一些问题。首先，泡打粉一定要密封保存，避免受潮变质。其次，泡打粉中的碳酸氢钠属于碱性物质，不宜多食用，特别是体质较弱的人不宜食用。
