大闸蟹是很多人心中的爱，但是对于很多人来说，蒸大闸蟹总是蒸出红色有余、肉变硬的情况，那么大闸蟹蒸多久最好呢？小编来支招！
首先，大闸蟹要新鲜，要选当天活的大闸蟹或新鲜度高的大闸蟹，这样蒸出来的大闸蟹才会够鲜美。
其次，注意火候掌控，一般来说10两重的大闸蟹蒸制时间为8-10分钟，15两重的大闸蟹蒸制时间为10-12分钟，而20两及以上的大闸蟹，建议蒸制时间为12-15分钟，最好用文火，这样大闸蟹的肉质才能更好地保存。
最后，小编还有一个小技巧，就是在大闸蟹蒸制前在锅底放几片姜，这样可以去腥提香。
大闸蟹蒸制时间虽然不是刚好的几分钟，需要根据大闸蟹的重量以及喜好来确定蒸制时间。不过，这几个小技巧还是希望能有所帮助，让大家蒸出口感更好、更美味的大闸蟹。
