“君子远庖厨”，这句充满哲理的话是从何而来？庖厨，指的是古代宫廷文化中的烹饪部门，因其职业特性，常常需要接触到血腥、脏器等比较粗重的东西。而“远庖厨”则是说，君子为了保持内心的高洁，应该将庖厨这样的粗重职业远离自己，不与之沾染。
在中国古代史上，烹饪不仅是宫廷文化中的一个重要部分，而且也是一种对文明的传承和延续。随着历史的发展，中国烹饪文化逐渐发展成为了一门独立的学问，它的精髓体现在食材、烹调方法、色、香、味、形等方方面面。
君子远庖厨中的“远庖厨”，并不是真正意义上的远离庖厨，而是远离庖厨中肮脏的部分，将净化和烹调两个方面相结合，将烹饪作为一种人文艺术，让食物不仅仅只是满足生理上的饱食，更是满足心灵上的感受，为人类的生命增添了一抹色彩。
