拓荒牛是一种生长在中国西北地区的野生动物，它们肩高1.3米以上，体重达1吨以上，是国内最大的野生牛种。拓荒牛头部巨大，牛高1.5米以上，能够轻松携带近10斤重的角。拓荒牛以草为食，性格温顺而不易惊恐，保护意识强，对自身保护非常重视，若感知到任何威胁会立即聚集起来，形成一个紧密的圆形铁壳防御圈，保护家园不受侵害。
拓荒牛的肉质鲜美，营养丰富，素有“草原上的牛皇”之称。近年来，随着人们对野味的需求不断增加，拓荒牛肉的市场需求量也在逐渐上升。因此，相关机构已开始加强对拓荒牛的保护和管理，以面对濒临灭绝的风险。
如果想要亲身感受拓荒牛的魅力，可以前往内蒙古或者甘肃等地，那里拥有广阔的草原，也是拓荒牛产地。骑着摩托或者驾驶越野车，漫步草原，与拓荒牛亲密接触，感受草原的独特之美，可谓非常美妙和难忘的体验。
