随着夏季来临，不少家庭开始购置牛奶等乳制品来应对高温。但大家是否知道，牛奶易受到各种细菌的侵袭，尤其是在高温天气，牛奶更容易变质并带来健康隐患。
牛奶变质后不仅口感变差，更可能导致人类感染细菌。牛奶变质的原因很多，有细菌感染、牛奶贮存不当等。特别是蛋白质分解素的产生，会导致牛奶发酸、有酒香味。因此，建议大家购置牛奶时一定要注意保质期及质量，不要购买过期或者质量不佳的牛奶。
对于家庭来说，为了防止牛奶变质，可以将牛奶放到冰箱存储，或者选择低温灭菌的牛奶，这样可以有效地避免牛奶变质带来的健康隐患。
消费者购买牛奶时一定要了解保鲜期、注意质量等信息，同时，也要在牛奶存储方面做好措施，以保证鲜奶的品质。
