合果芋，也叫薯蓣，是夏季的一道农家菜品。其外表普普通通，不起眼，不过内心却是弥漫着淡淡的清香味，让人过目难忘。
相较于市面上其他的蔬菜水果，合果芋是农民为了应对极端气候条件下生存而创造的一种作物。耐旱，抗病虫害，使用无公害的土壤和水源。
与市面上的蔬菜水果相比，它含有较高的蛋白质，脂肪，糖分等营养成分。而且独特的肉质口感也是其独特之处，沙软有嚼劲。
从春到秋，正值合果芋的生长期，很多地区都有合果芋的产地。此时前往农家乐，品尝合果芋已经成为了非常受欢迎的活动之一。
据统计，目前一些大城市的酒店也已经推出了以合果芋为原料的特色菜品，诸如糖酥合果芋、炒合果芋丝、香煎薯蓣鸡等美食非常受到吃货们的追捧。
