如果你问我，哪道菜最能代表湖南家常菜中的一道呢？我会毫不犹豫的回答你，那就是湖南特色小炒肉中的重头戏——豆鼓烧半截李。
实际上，半截李是一种特殊的梅子，恰似半截橙，红润鲜美。豆鼓和半截李的搭配可以说是绝配，豆鼓嗜咸，梅子酸甜可口，再加上辣椒、葱姜和蒜等多种调料的调味，烧出的豆鼓烧半截李既鲜美爽口，又酸辣可口。
不知道大家喜不喜欢这道湖南的小炒肉。如果你没有尝试过半截李，赶紧行动起来吧，小编在这里分享一下制作豆鼓烧半截李的方法。
制作材料
- 半截李200g
- 猪肉精腌料100g
- 豆鼓20g
- 生姜葱蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、鸡精、生抽适量
制作步骤
- 半截李用淡盐水浸泡30分钟，沥干水分，备用
- 熟猪肉榨成肉末，加入猪肉精腌料拌匀，备用
- 豆鼓放入碗中，用刀背背碾成糊状，备用
- 生姜葱蒜切末，辣椒切圈备用
- 锅中倒入适量油，放入葱蒜姜末和辣椒圈爆香
- 加入猪肉末炒至炒熟
- 加入调料继续翻炒
- 加入半截李继续翻炒
- 最后加入豆鼓拌匀翻炒即可
