在中国人日常生活中,很多人都喜欢喝酒,而其中一种酒被誉为我国的传统名酒之一,那就是黄酒。黄酒的生产历史悠久,经过千百年的演变,已经成为了具有独特风味的一种佳酿。尤其是在中原、江南等地,黄酒更是广泛被消费者所喜爱。
大家知道黄酒的俗称吗?原来如此多变。黄酒不同地区、不同品牌、甚至不同花曲都有相对应的称谓,下面就为大家罗列一下:
1.淮酒:以常州、淮阴、徐州三市为中心生产的黄酒。
2.白酒:闽南地区称为黄酒,与北方的白酒区分开来。它口味与闽北等地生产的黄酒有明显不同。
3.糯米酒:云南滇池地区使用糯米为原料酿制而成的酒。
4.黄米酒:甘肃天水、定西等地的黄酒称作“黄米酒”,因为用的是粘性大的黄米。
5.醪糟酒:广东地区的一种传统美食,是将糯米、糯米酒醪糟加入鲍鱼、蟹、海参等适量辅料蒸制而成的一道美食,同时也是当地的一种传统饮品。
6.大曲酒:中国五大花曲之一的大曲,是一个独特的微生物酵群,是酿造黄酒、白酒等酒类酒麴的主要原料之一。
所以可以看出,黄酒在不同地区都有着不同的‘小名’,无论是大曲酒、醪糟酒、或者是淮酒、白酒,每种黄酒都有着自己独特的酒味风格,都有着广大消费者的喜爱。